Dieses sehr gesunde Wintergemüse ist die Kulturform des Chicoree. Ursprünglich enthielt Chicorée viele Bitterstoffe die mit der Zeit immer weiter herausgezüchtet wurden. Dennoch schmeckt Chicorée immer noch leicht bitter und kann von uns Menschen gedünstet oder roh verarbeitet werden.

In unserem Schwarm ist Chicorée ein sehr beliebtes Wintergemüse. 
Chicorée wird im Handel gebleicht (weißlich bis hellgelb) und als roter Chicorée angeboten.